اول این ویدئو و سپس چند ویدئو پایین را حتما مشاهده فرمایید.
هزینه احداث کارخانه لبنیات ✔️ طرح توجیهی لبنیات سنتی ✔️ مراحل اخذ مجوز لبنیات سنتی ✔️ قیمت دستگاه تولید لبنیات سنتی ✔️ مشکلات خط تولید لبنیات
نحوه تولید لبنیات و فرآورده های آن مانند: پنیر، ماست، دوغ و …
شیر جزء آن دسته از محصولات اصلی و پایه است که در صنعت غذایی بسیار حائز
اهمیت است و تقریبا تمامی افراد از خواص بی شمار آن اطلاعاتی دارند.
برای اینکه بدانید شیر چگونه به دست مصرف کننده می رسد و به دلیل اینکه این
مایع در کمترین زمان ممکن خراب شده و فاسد می شود، چطور ممکن است
در بسته بندی های مختلف در روزهای طولانی نگهداری شود.
پیشنهاد می شود تا پایان این مطلب با ما همراه باشید تا با صفر تا صد
تولید لبنیات و نحوه راه اندازی خطوط تولیدی این محصولات آشنا شوید.
خواندن مطلب کاشت دانه چیا در ایران به شما پیشنهاد می شود.
هزینه احداث کارخانه لبنیات ✔️ طرح توجیهی لبنیات سنتی ✔️ مراحل اخذ مجوز لبنیات سنتی ✔️ قیمت دستگاه تولید لبنیات سنتی ✔️ مشکلات خط تولید لبنیات
راه اندازی خط تولید فرآورده های لبنی
در ادامه به بررسی خط تولید های فراورده های لبنی می پردازیم.
شیر
به مجموع تولیدات شیر دوشی کامل از یک حیوان ماده شیرده کاملا سالم و بدون از خستگی که دارای تغذیه درست باشد، شیر می گویند.
شیر بایستی با رعایت کامل نکات بهداشتی جمع آوری شده باشد و آغوز نداشته باشد.
در صنعت لبنیات به شیر هموژنیزه شده و پاستوریزه با میزان چربی های گوناگون که در اختیاز مصرف کننده قرار می گیرد، شیر می گویند.
ماست
ماست یکی دیگر از انواع لبنیات می باشد که توسط تخمیر شیر و یک نوع باکتری به وجود می آید.
امروزه ماست ها بیشتر از شیر گاو تولید می شوند.
ماست توسط تخمیر شدن قند شیر با عنوان لاکتوز به دست می آید.
خامه
قبل از هموژنیزه شدن شیر، لایه ای چرب روی سطح شیر را می پوشاند که به آن سرشیر می گویند.
به این چربی که از روی شیر برداشته می شود، خامه می گویند.
از دستگاه سانتریفیوژ جهت سرعت بخشیدن به جمع آوری چربی از روی شیر در صنعت استفاده می شود.
با توجه به میزان چربی، خامه ها دسته بندی می شوند.
کره
کره مخلوطی از پروتئین های شیر و آب می باشد و ذرات چربی در آن معلق می باشند.
80 % حجم کره را چربی تشکیل می شود.
خط تولید لبنیات
بسیار مهم است که شیرخام از لحاظ کیفیت، وزن، ترکیب یا همان مقدار آب اضافه شده می باشد که کارخانه های تولید لبنیات باید این نکات را مدنظر قرار دهند.
این کارخانه برای دریافت شیر خام به دامداری ها مراجعه می کنند و یا براساس قراردادهایی که از قبل داشته اند سر تاریخ های معینی شیرخام خود راتحویل میگیرند.
اما هدف و منظور اصلی از دریافت شیرخام در خط تولید لبنیات مواردی که در ادامه ذکر می شود می باشد:
- تعیین کردن میزان کیفیت شیرخام
- مشخص کردن وزن اصلی شیرخام که بر اساس دو روش وزنی وحجمی تعیین می شود.
- سرد کردن شیر
- ذخیره سازی شیرخام در سیلو تانک ها
بعد از اینکه شیر از دامداران تحویل گرفته شد، تانکرها وارد کارگاههای فرآوری می شوند
و عملیات پاستوریزاسیون شیر انجام می شود.
لازم به ذکر است که گفته شد خط تولید شیر مشتقات زیادی دارد و از آن می توان محصولات زیادی را استخراج کرد.
استفاده از لبنیات در کنار غذا و استفاده از شیر در انواع دسر ها و کیک ها باعث شده که این محصولات هرروز خواهان بیشتری داشته باشند.
طبیعتا در سوپرمارکت ها و فروشگاه ها همیشه با تنوع زیادی از محصولات لبنیاتی مواجه شده اید که در بین همه آنها برندهای معروفی وجود دارند که در بازار بیشتر شناخته شده هستند.
امروزه در بیشتر نقاط شهر مغازه های کوچکی را مشاهده می کنید که لبینات را به صورت جداگانه به فروش می رساند و محصولات دیگر به روش صنعتی نمی باشند.
خواندن مطلب سرمایه گذاری با 300 میلیون به شما پیشنهاد می شود.
نحوه راه اندازی مغازه لبنیاتی
مغازه لبنیاتی مثل بقیه فروشگاه های مواد غذایی همیشه مشتریان دائمی خود را دارد به این دلیل که محصولات لبنی و فراورده های دامی جز مهمی از سبد مواد غذایی به شمار می رود که در سبد خانواده های ایرانی قرار دارد.
به همین دلیل افرادی زیادی به فکر این هستند که وارد شغل لبنیاتی شوند و یک مغازه لبنیاتی راه اندازی کنند. در این مقاله نکاتی را برای شما توضیح خواهیم داد.
اگر شما بتوانید مغازه لبنیاتی با کیفیت راه اندازی کنید و محصولات شما کیفیت و فروش خوبی داشته باشند مطمئناً خیلی زود پیشرفت خواهید کرد و به نقطه آسایشی خواهید رسید.
سود تولید لبنیات چقدر است؟
سود در شغل لبنیاتی به سه بخش تقسیم می شود که شامل سود کالا، سود کسب و کار، سود نسبت به دارایی.
این سود مغازه لبنیاتی سنتی هم مانند هر کسب و کار دیگری باید با توجه به یک الگوی استاندارد قابل توجه قرار بگیرد تا بتوانیم از نتیجه به سود لبنیاتی برسیم.
سرمایه اولیه راه اندازی لبنیاتی چقدر باشد؟
سرمایه اولیه را می توان به سه بخش تقسیم کرد که شامل سرمایه راه اندازی، سرمایه در گردش، سرمایه انسانی، برای سرمایه اولیه نیاز تفکیک و بررسی می باشد.
طرح توجیهی لبنیات سنتی
این طرح یکی از مواردی می باشد که این روزها خیلی از افراد سرمایه دار را به خود جذب کرده است.
اما بهتر است بدانید که معمولا زیاد شدن افراد در این کسب وکار به فروش نهایی شما کمک نمی کند
و تنها ضرری که به شما می رساند خراب شدن محصولات لبنی شما می باشد.
قیمت دستگاه تولید لبنیات سنتی و صنعتی
هر فرد سرمایه دار به خوبی میداند که تا چه میزان می خواهد در زمینه های کسب و کار خود سرمایه گذاری کند.
اما در خصوص خط تولید لبنیات بهتر است بدانید که این خط تولید می تواند هم به صورت سنتی و هم به صورت سنتی راه اندازی شود.
قیمت این دستگاهها بستگی دارد که شما این دستگاهها را به صورت نو خریداری کنید و یا دسته دوم!
اما قطعا میدانید در ابتدای راه بعد از اینکه مراحل اخذ مجوز لبنیات سنتی و صنعتی را طی کردید و محلی
را برای راه اندازی خط تولید خود انتخاب کردید قسمتی از هزینه احداث کارخانه لبنیات
به خرید تجهیزات آن بر می گردد.
خواندن مطلب برنامه ریزی استراتژیک در کسب و کارهای کوچک به شما پیشنهاد می شود.
هزینه احداث کارخانه لبنیات ✔️ طرح توجیهی لبنیات سنتی ✔️ مراحل اخذ مجوز لبنیات سنتی ✔️ قیمت دستگاه تولید لبنیات سنتی ✔️ مشکلات خط تولید لبنیات ✔️ طرح توجیهی لبنیات سنتی
لیست تجهیزات برای راه اندازی خط تولید لبنیات
- فیلتر میکانیکی به صورت دوبل
- یونیت کامل دریافت شیر
- پلیت کولر
- کلاریفایر
- تانک برای ذخیره شیرخام
- هموژنایزر
- پاستوریزاتور
- باکتریفیوژ
- سپراتور (خامه گیر)
- دی اریاتور (بوگیر)
- تانک سه جداره پروسس
- تانک میکس به صورت دوجداره و تک جداره
- بالک استارتر
- پلیت هیتر (هیتکس چنجر)
- پرکن بسته بندی دوغ
- دستگاه های سبدشور
- یونیت CIP
- دستگاه آیس بانک
- لوله کشی و اجرای پایپینگ
- پمپ سانتریفیوژ محصول
- ترمینال خطی و خورشیدی
- لوله پمپ برای استفاده از محصولاتی با غلظت بالا
جدای از خرید تمامی این تجهیزات باید حتما طرز کار با این دستگاه ها را یاد بگیرید
و یا از افرادی استفاده کنید که استفاده از این دوره ها را قبلا آموزش دیده اند.
با کمی دقت و تامل بیشتر متوجه خواهید شد که راه اندازی این خط تولید بسیار
برای شما هزینه بر خواهد بود و ممکن است شما را هزینه های زیادی رو به رو کند
که سود آن نیز بعد از فروش تمامی محصولات مشخص می شود.
مشکلات خط تولید لبنیات
چگونه با یک انتخاب درست یک خط تولید به سود بالایی می توان رسید؟
بسیار مهم است که شما نسبت به خط تولیدی خود علاقه داشته باشید و با تمام توان خود برای چندین برابر کردن سرمایه خود تلاش کنید.
اما سرمایه گذاری در هر خط تولید نیز پیشنهاد نمی شود چرا که ممکن است بدون فکر عمل کردن همان سرمایه اولیه را از شما بگیرد.
یکی از خطوط تولیدی پرسود ما تولید سنگ طرح گل می باشد.
با مشاورین شرکت سارگن استون که در مورد انواع خطوط تولیدی پیشنهادی این شرکت مشاوره های رایگانی به شما ارائه میدهند تماس بگیرید و برای چگونگی راه اندازی این خطوط تولیدی که در انتهای مطلب به طور کامل در مورد هر یک از آنها توضیح داده شده است، کمک بگیرید.
