اول این ویدئو و سپس چند ویدئو پایین را حتما مشاهده فرمایید.
√ راه اندازی خط تولید نان سنتی √ سرمایه گذاری در تولید نان سنتی √ تبلیغات برای خط تولید نان سنتی √ سازمان استاندارد √ تجهیزات پخت نان سنتی √ مشکلات راه اندازی خط تولید نان سنتی
تاریخچه ی نان
براساس کشفیات باستان شناسان ،قدمت نان به عصر نوسنگی بر می گردد
که در آن زمان نان را بر روی سنگ داغ و زیر آفتاب درست می کردند .
نان ها در زمان قدیم به صورت ورقه ای و بدون مخمر ، از مخلوط آرد و آب تهیه می شده اند ،
بعد ها به مرور زمان از مخمر برای تهیه نان استفاده شده است .
نان در وعده ی غذایی مردم دنیا به خصوص مردم ایران جایگاه ویژه ای دارد
و از پرمصرف ترین محصولات غذایی به شمار می رود .
نان از دیدگاه مذهبی و شرعی
ادیان و فرهنگ های مختلف احترام ویژه ای برای نان قائل اند مثلا در یونان باستان پختن نان
یکی از مهم ترین قسمت های آشپزی بود
همچنین نان به عنوان یکی از مهم ترین غذاهای آن ها بود
که در مراسمات مذهبی آن ها به عنوان غذایی آیینی پخت می شد
و امری معنوی تلقی می شد .
در دین اسلام هم ارزش ویژه ای برای نان قائل شده اند
و در روایات مختلف به بی احترامی نکردن به نان توصیه شده است .
انواع نان
نان متناسب با شرایط آب وهوایی ، آداب و رسوم و فرهنگ مردم انواع مختلفی دارد ،
نان های سنتی که در ایران تولید می شوند 4 دسته اند :
نان تافتون ، نان سنگک ، نان لواش ، نان بربری
√ راه اندازی خط تولید نان سنتی √ سرمایه گذاری در تولید نان سنتی √ تبلیغات برای خط تولید نان سنتی √ سازمان استاندارد √ تجهیزات پخت نان سنتی √ مشکلات راه اندازی خط تولید نان سنتی
روش های جدید خط تولید نان سنتی و سرمایه گذاری در تولید نان سنتی
امروزه با پیشرفت علم و تکنولوژی برخی از روش های دستی قدیمی
در واحد های تولیدی تا حدی کم رنگ شده اند وجای خو را به دستگاه های مختلف داده اند .
در راه اندازی خط تولید نان سنتی هم کلیه ی مراحل از درست کردن انواع خمیر نان
تا چانه گیری ، پهن کردن و پخت نان توسط دستگاه های مختلف انجام می شود
که نسبت به روش های دستی ، زمان کمتری می برد ،
سرعت بالاتری دارد و تولید نان به بهترین شکل صورت می گیرد .
برای راه اندازی خط تولید نان سنتی با کیفیت در مقیاس صنعتی سه عامل حائز اهمیت است :
- مواد اولیه با کیفیت
- ماشین آلات با کیفیت
- دانش فنی و تخصص
نبود هریک از این عوامل کیفیت دلخواه را در واحد تولیدی پایین می آورد .
تجهیزات لازم در راه اندازی خط تولید نان سنتی
تجهیزات پخت نان سنتی
دستگاه خمیر گیر یاهمزن خمیر :
دستگاه خمیر گیر یکی از مهم ترین تجهیزات در راه اندازی خط تولید نان سنتی به شمار می رود
وبهترین دستگاه جهت ترکیب یکنواخت و یکدست آرد با سایر مواد اولیه‌ی برای پخت نان است .
دستگاه چانه گیر خمیر :
پس از درست کردن خمیر و ورز دادن آن توسط خمیر گیر، نوبت به چانه گیری خمیر نان می رسد.
در گذشته چانه گیری خمیر نان توسط نانوا و به صورت دستی و با وزن تقریبی صورت می گرفت
اما امروزه با وجود دستگاه های چانه گیر خمیر ، این عمل با سرعت و دقت بیشتری صورت می گیرد .
دستگاه خمیر پهن کن
یکی از مهمترین دستگاه‌ها و تجهیزات در راه اندازی خط تولید نان سنتی ،
دستگاه خمیر پهن کن است که انواع مختلف خمیر را به بهترین شکل پهن کرده و برش می‌زند.
با این دستگاه امکان برش زدن انواع مختلف خمیر در ابعاد مشخص و یک اندازه وجود دارد .
دستگاه پخت نان
دستگاه های پخت نان یکی از ضروری ترین دستگاه‌ها در تجهیزات نانوایی‌های صنعتی و سنتی هستند
که به شکل تونلی ، دوار ، گردان و به صورت اتوماتیک و نیمه اتوماتیک تولید می شوند.
خرید چنین دستگاه ها و تجهیزاتی نیاز به سرمایه ای زیاد دارد زیرا تولید کردن
یک محصول خوب که باعث رضایت مصرف کننده شود محتاج دستگاه و تجهیزاتی با کیفیت است .
در زمان سرمایه گذاری در تولید نان سنتی به چه نکاتی باید توجه کرد ؟
کسی که قصد راه اندازی خط تولید نان سنتی را دارد باید دانش کافی درزمینه‌ی محصولات نانوایی
از قبیل روند بازار فعلی، پیش‌بینی نیاز مشتری، قابلیت کنترل و سازمان‌دهی پرسنل،
به حداقل رساندن ضایعات برای سوددهی بیشتر و غیره را دارا باشد وهمچین نکات زیر را در نظر بگیرد :
- جمعیت و توان خرید مردم منطقه
- مواد خام موجود در منطقه
- برق و سوخت های مورد نیاز
- امکانات حمل و نقل
- انتظارات و نیاز های مشتری
- روند اداری و جنبه های قانونی صنعت نانوایی
نقاط ضعف پخت نان سنتی و مشکلات راه اندازی خط تولید نان سنتی
- امروزه افراد زیادی وارد این عرصه شده اند که هم باعث اشباع شدن این صنعت می شود
و هم اینکه باعث می شود افرادی وارد این صنعت شوند که آموزش های لازم را ندیده اند
و از تخصص و دانش کافی برخوردار نیستند ، به همین دلیل محصولی با کیفیت
نه چندان مطلوب تولید می کنند . - با وجود قوانین مبنی بر عدم استفاده از جوش شیرین در راه اندازی خط تولید نان سنتی
اما باز هم برخی ازتولید کنندگان از جوش شیرین در پخت نان ها استفاده می کنند
که این به خاطر عدم نظارت دقیق بر فعالیت واحد های تولیدی است . - استفاده از حرارت مستفیم در تولید نان های سنتی
- نان های سنتی به دلیل داشتن سطح زیاد و ضخامت کم دارای ماندگاری کمی هستند .
از آنجایی که نان محصول لاینفک زندگی مردم است کار شما برای تولید نان سخت می شود
چرا که تمام مردم با سلیقه های مختلف از محصول شما استفاده خواهند کرد
پس باید بهترین کیفیت را عرضه کنید تا بتوانید رضایت مشتری ها را جلب کنید .
صادرات نان
متاسفانه به دلیل گران بودن آرد و گندم در ایران به نسبت قیمت های جهانی ،
در زمینه ی صادرات نان به دیگر کشورها هم شانسی وجود ندارد .
سرمایه گذاری پرسود و پر درآمد
مجموعه سارگن استون با داشتن تجربه و تخصص در خطوط تولیدی مختلف به سرمایه گذاران
این فرصت طلایی را می دهد که با سرمایه گذاری در خطوط تولیدی پیشنهادی در مدت زمان کوتاه ،
بیشترین سود را داشته باشند .
شما می توانید با مشاوره و راهنمایی مدیر این مجموعه متناسب با سرمایه ای که دارید
بهترین خط تولید را انتخاب کنید .
خط تولیدی های پیشنهادی توسط سارگن استون :
- خط تولید ویلا و سوله پیش ساخته
- خط تولید سنگ گیوتینی و سنگ قیچی و سنگ جوشقان
- خط تولید سنگ نورانی و سنگ شبرنگ
- خط تولید نرده سنگی و صراحی سنگی و اشکال حجمی
- خط تولید سنگ جواهراتی و درمانی
- خط تولید سنگ قله و سنگ کوپ
- خط تولید سنگ ساب خور
- خط تولید دایموندگلس، وودگلس و جواهرات رزینی
- خط تولید سنگ طرح گل
- خط تولید سنگ اسلب نورانی
- خط تولید سنگ آنتیک و ابزار
- خط تولید سنگ مصنوعی پلیمری و سمنت پلاست
