خط تولید ماست طعم دار

خط تولید ماست طعم دار ✔️ تهیه ماست به روش صنعتی ✔️ دستگاه تولید ماست محلی ✔️ مشکلات خط تولید ماست ✔️ خط تولید لبنیات صنعتی

خط تولید ماست طعم دار

امروزه ماست طعم دار به عنوان جایگزین مناسبی برای انواع دسرها، از محبوبیت خاصی در بین افراد برخوردار می باشد.

ماست یکی از محصولات تخمیر شده از شیر و شناخته شده ترین فرآورده لبنی در سراسر جهان می باشد.

طعم، قوام و عطر ای فرآورده در مناطق مختلف با هم فرق می کند.

در بعضی مناطق ماست به صورت ژله ای نرم و درمناطق دیر با غلظت بالاتر تهیه می شود.

ماست منجمد نیز در بعضی از مناطق به عنوان نوشیدنی یا دسر مصرف می شود.

خط تولید ماست طعم دار ✔️ تهیه ماست به روش صنعتی ✔️ دستگاه تولید ماست محلی ✔️ مشکلات خط تولید ماست ✔️ خط تولید لبنیات صنعتی

شیر مورد استفاده برای تولید ماست باید چه خصوصیاتی داشته باشد؟

مقدار کمی باکتری داشته باشد.
فاقد مواد شیمیایی و آنزیم باشد که امکان دارد فعالیت مخمرهای تولید ماست را کند نماید.
فاقد باکتری و آنتی بیوتیک باشد.

ماست طعم دار

امروزه ماست با عطر و طعم های مختلف بسیار محبوب شده است.

ترکیبات طعم دهنده ماست می تواند قبل از پر شدن ظرف و یا هم زمان با آن، با ماست ترکیب شوند.

معمولا طعم دهنده های اضافه شده به ماست توت ها و میوه ها می باشند.

این مواد به صورت پوره شده و یا شکل میوه کامل، درون شربت می باشند.

افزودنی ها شامل 50 درصد قند هستند.

بسیاری از تولید کنندگان ماست های طعم دار، فرآورده هایی با مقدار پایین چربی و قند عرضه می کنند.

برای ماست های طعم دار بدون قند، می توان از شیرین کننده های مصنوعی مانند ساخارین و یا آسپارتام استفاده کرد.

هم چنین می توان از قند های میوه به شکل کنسانتره آب سیب، استفاده کرد.

چه عواملی بر کیفیت ماست طعم دار تاثیر گذار می باشد؟

عوامل مختلفی وجود دارد که در طول فرآیند تولید ماست طعم دار باید کنترل شوند تا بتوان محصولی با کیفیت تر و با طعم، عطر، ویسکوزیته، ماندگاری طولانی

و قوام مناسب تولید شود. این عوامل عبارتند از:

انتخاب شیر
استاندارد سازی شیر
افزودنی های شیر
هوازدایی
همگن سازی
عملیات حرارتی
انتخاب کشت خط تولید ماست طعم دار
طراحی کارخانه

فرآیند تولید ماست طعم دار

این فرآیند با دوشیدن شیر پستانداران شروع می شود و بعد از آن شامل مراحلی می شود که با بسته بندی محصول نهایی خاتمه پیدا می کند.

به صورت کلی مراحل تولید ماست طعم دار به صورت زیر بیان می شود:

تهیه کردن مواد خام
کنترل و بررسی کیفیت مواد خام
استاندارد سازی شیر
همگن سازی
فرآیند حرارتی
خنک کردن تا دمای 41-40 درجه سانتی گراد
تلقیح کردن
قرار گرفتن در اینکوباتور
خنک کردن تا دمای 15-22 درجه سانتی گراد
انتقال به دستگاه پر کردن ئ افزودن ترکیبات طعم دهنده و قوام دهنده
بسته بندی
درج برچسب اطلاعات محصول

خط تولید ماست طعم دار ✔️ تهیه ماست به روش صنعتی ✔️ دستگاه تولید ماست محلی ✔️ مشکلات خط تولید ماست ✔️ خط تولید لبنیات صنعتی

روند تکنولوژی تولید ماست

در سال 1919، تولید ماست به صورت تجاری و صنعتی شروع شد و اولین کارخانه تولید ماست در اسپانیا نهاده شد.

درآمریکا در سال 1929، ماست به صورت تجاری تولید و فروخته شد. مارمالاد اضافه شده به ماست در سال 1933 در پراگ از جمهوری چک معرفی و تولید شد.

روش صنعتی تولید ماست خط تولید ماست طعم دار

شیر را در دمای 80 تا 90 درجه سانتی گراد به مدت شمان 15 تا 20 دقیقه حرارت می دهند و بعد تا 45 الی 48 درجه سانتی گراد سرد می کنند.
2 تا 3 % از کشت ماست به شیر افزوده می شود و با هم به خوبی مخلوط می کنند.
شیر را برای بستن در ظروف استرلیزه و تمیز می ریزند.
طعم های مورد نظر را قبل از پر کردن درون ظروف می ریزند.
ظرف های شیر را در دمای 45 درجه سانتی گراد برای لخته شدن یکنواخت درون گرمخانه قرار می دهند.
ظروف بعد از خارج شدن از گرمخانه، در دمای 5 درجه سانتی گراد نگهداری شده تا به دست مصرف کنندگان برسد.

موارد مصرف و کاربرد ماست طعم دار

موارد مصرف ماست های طعم دار را می توان در موارد زیر خلاصه کرد:

تامین بخشی از پروتئین مورد نیاز بدن
هضم آسان تر غذا
جذب بهتر مواد غذایی
پیشگیری از اسهال
کاهش عفونت های قارچی دستگاه تناسلی زنان
کاهش کلسترول خون
کاهش تومور روده
و….

میزان سرمایه موردنیاز واحد ساخت برای تولید ماست طعم دار

بودجه: 1 الی 2 میلیارد تومان

ظرفیت تولید سالانه: 900 تن

مساحت سالن تولید: 200 متر مربع

مساحت زمین مورد نیاز: 2500 متر مربع

طول دوره ساخت: 1 سال

سرمایه ثابت: 11000 میلیون ریال

خط تولید ماست طعم دار ✔️ تهیه ماست به روش صنعتی ✔️ دستگاه تولید ماست محلی ✔️ مشکلات خط تولید ماست ✔️ خط تولید لبنیات صنعتی

مشکلات خط تولید ماست طعم دار

اگر می خواهید خط تولید ماست طعم دار را شروع کنید و هیچ اطلاعاتی در مورد آن ندارید بهتر است در این مورد از ابتدا تحقیقات گسترده ای انجام دهید.

گرفتن مجور از وزارت بهداشت برای این کار، بسیار دشوار می باشد، به این دلیل که شما باید در انتخاب دستگاه ها و تجهیزات مورد نیاز و همچنین محل احداث کارخانه

و یا اگر می خواهید به صورت سنتی به این کار بپردازید، مغازه ای که قرار است در آن به تولید ماست طعم دار بپردازید، همگی مورد تایید قرار بگیرد.

یکی دیگر از مشکلات خط تولید ماست طعم دار، قیمت دستگاه تولید ماست سنتی و صنعتی بسیار گران می باشد و محصول تولید نهایی شما به صورت کامل به این موضوع وابسته است که شما به چه صورت محصول را تولید و با چه کیفیت بسته بندی به بازار عرضه می کنید.

دیگر مشکلات خط تولید ماست طعم دار

در این کسب و کار شما باید با وجود رقبای سرسخت و پرقدرت تمام تلاش خود را بکار برده تا بتوانید محصول نهایی را بهترین شکل ممکن تبلیغ کرده و به فروش برسانید.

اما اگر می خواهید با کمترین موانع و زحمت به سود برسید به شما پیشنهاد می شود که خطوط شرکت سارگن استون را مطالعه و در مورد آن ها تحقیق کنید.

خطوط سارگن بسیار پردرآمد و سودآور هستند و قبلا توسط کارشناس های ما به چالش کشیده شده اند.

برای داشتن اطلاعات بیشتر می توانید روی خطوط تولیدی درج شده در ادامه را کلیک کرده و اطلاعات لازم را بابت هرکدام به دست آورید.

برای مشاوره رایگان می توانید با متخصصین گروه ما در تماس باشید.

خط تولیدی های پیشنهادی توسط سارگن استون :

ابتدا این ویدئو و سپس چند ویدئو پایین را حتما مشاهده فرمایید.