ابتدا این ویدئو و سپس چند ویدئو پایین را حتما مشاهده فرمایید.
تولید سرکه برنج ✔️ طرح تولید سرکه برنج ✔️ طرز تهیه سرکه برنج ✔️ سرکه برنج چیست ✔️ مشکلات تولید سرکه برنج
تولید سرکه برنج
یکی از مشتقات برنج، سرکه برنج می باشد.
این ماده به عنوان یون های فلزی، عامل پراکندگی در تشکیل سوسپانسیون کلوبیدی، آنتی اکسیدان، طعم دهنده، تنظیم کننده پی اچ
در صنایع غذایی علل خصوص در صنایع نوشابه سازی، تهیه کمپوت، قنادی، انجماد میوه های تازه، کنسرو و …
مورد استفاده قرار می گیرد.
سرکه چیست؟
سرکه ماده ای ترش مزه که از اکسید شدن اتانول در آب سیب، ماء الشعیر و ماده های دیگر از این قبیل به دست می آید.
به صورت معمول 3 تا 5 درصد از حجم شرکه، از اسید سیتریک تشکیل شده است.
البته ناگفته نماند که اسید تارتریک و اسید سیتریک در سرکه های طبیعی کمتر می باشد.
در واقع سرکه از تخمیر الکل به اسیداستیک به وجود می آید به صورتی که عاری از محصولات دیگر فرعی تخمیر می باشد.
اسید سیتریک با غلظت بین 4 تا 8 % برای حجم مصرفی روی میز و در غلظت بالای 18 درصد برای ترشی استفاده می شود.
البته در بعضی از کشورها این غلظت ممکن است متفاوت باشد.
تولید سرکه برنج ✔️ طرح تولید سرکه برنج ✔️ طرز تهیه سرکه برنج ✔️ سرکه برنج چیست ✔️ مشکلات تولید سرکه برنج
انواع مختلف سرکه
سرکه سفید
سرکه سفید دارای ظاهری سفید که می تواند توسط اکسید شدن یک الکل به دست بیاید.
سرکه های صنعتی سفید دارای 5درصد اسید استیک هستند.
آن ها به صورت معمول از دانه ها و آب تشکیل می شوند.
مصارف سرکه سفید در تمیزکاری و مصارف آشپزی مورد استفاده قرار می گیرند.
سرکه مالت
این سرکه به وسیله مالت کردن جو به دست می آید و باعث می شود نشاسته موجود در دانه به مالتوز تبدیل شود.
از مالتوز آب جو سرکه به دست آمده و رنگی قهوه ای روشن دارد.
سرکه شربت سیب
این سرکه از شربت یا سیب تهیه می شود.
سرکه شربت سیب به صورت غیر فیلتر شده فروخته می شود.
رنگ سرکه سیب زرد و قهوه ای است و اغلب شامل سرکه مادر می باشد.
مصرف این سرکه به علت مصارف زیبایی و سلامتی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.
سرکه های طعم دار شده
سرکه های طعم دار شده میوه ها توسط تمشک، آلبالو، انجیر و .. طعم دار شده اند و بعضی از سرکه های دیگر
از پرتقال قرمز و گلابی تهیه شده اند.
بعضی از سرکه های گیاهی مدیترانه ای مانند آویشن طعم دار می شوند.
این سرکه ها در منزل به وسیله افزودن گیاهان خشک و تازه به سرکه نگهداری شده قابل تهیه می شود.
از دیگر سرکه های دیگر که بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- سرکه میوه
- سرکه خرمالو
- سرکه Balsamic
- سرکه نارگیل
- سرکه نیشکر
- سرکه کشمش
- سرکه خرما
- سرکه آبجو
- سرکه عسل
- سرکه سیاه شرق آسیا
سرکه برنج
سرکه برنج در مناطق جنوب آسیا و شرق آن بسیار محبوبیت دارد.
سرکه برنج در رنگ های قرمز، سیاه و سفید در دسترس می باشد.
در ژاپن معمولا برای تهیه برنج سوشی از یک سرکه برنج ملایم استفاده می کنند.
سرکه برنج قرمز به صورت معمول به طور سنتی توسط مخمر قرمز رنگ می شود.
بعضی از چینی ها از رنگ های مصنوعی برای این کار استفاده می کنند.
همچنین سرکه برنج سیاه در ژاپن و چین محبوبیت دارد.
بعضی از سرکه های برنج به صورت شیرین شده استفاده شده و بعضی دیگر همراه با ادویه و چاشنی ها
دارای عطر و طعم شده و مورد استفاده قرار می گیرند.
ویتامین های موجود در سرکه برنج
- اسید فولیک
- تیامین
- ریبوفلاوین
- نیاسین
- ویتامین E
- املاح (کلسیم، آهن، فسفر، پتاسیم و سدیم)
خواص دارویی برنج تولید سرکه برنج
برنج از لحاظ طب ایرانی دارای طبع معتدل و خشک می باشد.
خواص درمانی این ماده بسیار زیاد می باشد. در ادامه به بیان برخی از خواص این ماده غذایی می پردازیم:
- خوردن برنج باعث کم شدن تحریکات معده و روده می شود.
- برنج قهوه ای دارای خاصیت ضد التهابی می باشد.
- جوانه برنج دارای نوعی مالت برای تقویت معده است.
- برای شست و شوی زخم ها کاربرد دارد.
- آب برنج برای درمان ورم های روده ای و استفراغ های خونی بسیار تاثیر گذار می باشد.
- از دم کرده ریشه و ساقه های برنج برای ازدیار ترشحات در ادرار استفاده می شود.
- برای درمان تب سر و بدن، توصیه شده است برنج را کمپرس کنید.
- برنج تشنگی را برطرف می کند.
- باعث تولید اسپرم می شود.
- ……
تولید سرکه برنج ✔️ طرح تولید سرکه برنج ✔️ طرز تهیه سرکه برنج ✔️ سرکه برنج چیست ✔️ مشکلات تولید سرکه برنج
فرایند تولید سرکه برنج
برای تهیه سرکه برنج در حالت کلی 2 روش وجود دارد:
روش تخمیری
روش سنتزی از مواد نفتی
در کشورهایی مانند کشور ما که مواد قندی و بیدروکربوری در صنعت کشاورزی زیاد می باشد،
می توان از آن برای تهیه سرکه استفاده کرد.
لذا روش تخمیری به عنوان روشی منتخب برای تولید در کشور ما در نظر گرفته می شود.
روش سنتزی از مواد نفتی به خاطر تکنولوزی وارداتی و شرایط عملیاتی که باعث کنترل سخت آن شده است،
در ایران توصیه نمی شود.
اما در کشورهای توسعه یافته مانند اتریش و آلمان از این روش برای تولید سرکه برنج استفاده می شود.
مواد اولیه مورد نیاز برای تولید سرکه برنج
- برنج
- ضایعات برنج
- ظروف بسته بندی
- اتیکت
- چسب کارتن
ماشین آلات مورد نیاز
- مخازن استیل سرکه
- همزن گالوانیزه
- مخزن سرکه
- موتور و گیربکس
- کمپرسور
- خردکن
- تصفیه و بسته بندی
- تقطیر کندانسور
- سیستم تصفیه آب
- سیستم CIP
- جت پرینتر
- تجهیزات آزمایشگاهی
- استاتور مولد سرکه
- ابزار آلات کارگاهی
مشکلات تولید سرکه برنج
سرکه برنج ماده ی غذایی بسیار حساس به گرما بوده و در مدت زمان اندکی در هوای اتاق شروع به کپک زدن می کند.
این خاصیت باعث شده است تولید و نگهداری این ماده غذایی با مشکلات زیادی همراه باشد.
نیاز به ماشین آلات متنوع، انبار و محوطه های مورد نیاز برای تولید سرکه برنج، بتعث شده است
افراد کمتری به دنبال شروع این کسب و کار باشند.
همچنین نیاز به تکنولوژی تولید و مجوزهای لازم در این خصوص یکی دیگر از مشکلات تولید سرکه برنج می باشد.
اگر شما هم به دنبال ایجاد یک کسب و کار مختص به خود با سوددهی بالا هستید، پیشنهاد می دهیم حتما خطوط تولیدی
شرکت سارگن را مطالعه نمایید سپس در مورد ایجاد یک کسب و کار عالی تصمیم بگیرید.
شرکت سارگن استون
شرکت سارگن با داشتن سابقه بالا در امر معرفی خطوط تولیدی پر سرعت توانسته گام بلندی در جهت اشتغال زایی افراد عزیز
جامعه انجام دهد.
شما هم با مطالعه ی هر کدام از خطوط تولیدی پیشنهادی ما می توانید بعد از مشاوره با متخصصین عزیز در این حوزه، کسب و کار
خود را انتخاب نموده و به درآمد عالی برسید.
در ادامه لیستی از این خطوط تولیدی در اختیار شما عزیزات قرار داده شده است.
با کلیک بر روی هرکدام می توانید اطلاعات لازم در مورد آن را بدست آورید.
خطوط تولیدی سارگن استون
- خط تولید ویلا و سوله پیش ساخته
- خط تولید سنگ گیوتینی و سنگ قیچی و سنگ جوشقان
- خط تولید سنگ نورانی و سنگ شبرنگ
- خط تولید نرده سنگی و صراحی سنگی و اشکال حجمی
- خط تولید سنگ جواهراتی و درمانی
- خط تولید سنگ قله و سنگ کوپ
- خط تولید سنگ ساب خور
- خط تولید دایموندگلس، وودگلس و جواهرات رزینی
- خط تولید سنگ طرح گل
- خط تولید سنگ اسلب نورانی
- خط تولید سنگ آنتیک و ابزار
- خط تولید سنگ مصنوعی پلیمری و سمنت پلاست
طرح تولید سرکه برنج ، طرز تهیه سرکه برنج ، سرکه برنج چیست
