ابتدا این ویدئو و سپس چند ویدئو پایین را حتما مشاهده فرمایید.
تولید بستنی رژیمی ✔️ مجوز تولید بستنی ✔️ خط تولید بستنی ✔️ مشکلات تولید بستنی ✔️ کارخانه تولید بستنی
تولید بستنی رژیمی
بستنی نوعی دسر یخ زده می باشد که دارای 10 درصد چربی می باشد.
البته این مقدار چربی می تواند بین 10 الی 16 درصد تغییر یابد.
همچنین بستنی ها می توانند حاوی مقادیر دیگر از انواع لبنیات مانند خامه باشند که به همراه طعم دهنده ها
و مواد شیرین کننده تهیه می شوند.
در سال 1851 اولین کارخانه صنعتی تولید بستنی در جهان کار خود را آغاز کرد.
به صورت کلی بستنی ها شامل ترکیباتی مانند چربی، شکر، شیر، مواد طعم دهنده و افزودنی های مختلف اضافه شده است.
در این مقاله به بررسی تولید بستنی رژیمی می پردازیم و از نظر تمام جوانب به این نتیجه خواهیم رسید
که آیا تولید بستنی رژیمی به صرفه می باشد و یا خیر.
تولید بستنی رژیمی ✔️ مجوز تولید بستنی ✔️ خط تولید بستنی ✔️ مشکلات تولید بستنی ✔️ کارخانه تولید بستنی
بستنی رژیمی
بستنی رژیمی نوعی از بستنی می باشد که در آن به مقدار کمی از شکر و چربی استفاده شده است
و به همین لحاظ برای افراد دیابتی مناسب می باشد.
در کشور ایران به صورت تقریبی 7% از افراد به دیابت مبتلا می باشند.
افراد مبتلا به این بیماری باید نشاسته و شکر را از رژیم غذایی خود حذف کنند.
بستنی یکی از مواد غذایی است که بیشتر افراد دوست دارند آن را مصرف کنند.
همان طور که می دانید قند بعد از ورود به بدن انسان بسیار سریع به 2 قند فروکتئز و گلوکز تبدیل شده
و توسط انسولین معده جذب می شود.
در افراد مبتلا به دیابت انسولین تولید نشده و قند مصرف باعث سبب افزایش قند خون می شود.
استفاده از قند مایع در تولید بستنی رژیمی
فروکتوز شیرین کننده ای است که از خرما به دست می آید و مشکلی برای بدن ایجاد نمی کند،
به همین خاطر به صورت شربت غلیظ تولید می شود.
فروکتوز 200 برابر شکر معمولی، شیرین تر می باشد.
در بستنی های رژیمی به جای شکر از قند مایع و یا همان فروکتوز استفاده می شود.
به این صورت می توان با تولید بستنی رژیمی امکان استفاده آن را برای افراد دیابتی و یا افراد با چربی خون بالا فراهم نمود.
روش تولید بستنی رژیمی
روش تولید ارائه شده بر اساس فعالیت های تحت لیسانس بوده و به کارگیری آن مستلزم در اختیار داشتن فناوری خاص آن می باشد.
مرحله اول: آماده سازی شیر خام
در مخزن شیر خام ، شیر خام دریافت می شود و بعد از آن به وسیله فیلتر های موجود آشغال گیری شده
و توسط لوله کشی های استیل به وسیله پمپ به طرف مخزن پروسس هدایت می شوند.
عمل فیلتراسیون در زمان افزودن ماده خشک در حین انجام فرمولاسیون مورد نظر انجام می شود.
مرحله دوم: عملیات پخت
توسط دستگاه تری بلندر، ماده خشک به شیر اضافه می شود و در همان حین عملیات پخت انجام می گیرد.
مرحله سوم: پاستوریزاسیون و هموژنیزاسیون
بعد از رسیدن به دمای 55-56 درجه، محصول برای پاستوریزاسیون و هموژنیزاسیون وارد بالانس تانک پاستور می شود.
و پاستوریزاسیون و هموژنیزاسیون به طور همزمان انجام می شود.
وابسته به فرمولاسیون میکس 6، فشار هموژن بین 80 تا 200 بار تغییر می کند.
دمای هلدینگ سیستم پاستوریزاسیون 82/5 درجه می باشد.
میکس پس از پاستور و هموژن با داشتن دمای 4 درجه از دستگاه پاستور خارج می شود.
قابل ذکر است که سیستم پاستور به صورت اتومات می باشد و اگر میکس به دمای دلخواه نرسد به میکس اجازه خروج نمی دهد.
مرحله چهارم: عمل آوری در مخازن ایجینگ
میکس به مخازن ایجینگ هدایت شده و در این مخازن برای عمل آوری محصول نگهداری می شود.
مرحله پنجم: انتقال به تونل انجماد
به وسیله لوله کشی ها به فریزر های یکسره و تونل انجماد منتقل می شود.
مرحله ششم: بسته بندی محصول به صورت اتومات
در بستتنی های حصیری، بسته بندی به طور اتومات و بدون دخالت دست انجام شده
و بستنی در بین حصیر ها قرار داده شده و بسته بندی می شود.
مرحله هفتم: انتقال به سردخانه برای نگهداری
محصول نهایی بسته بندی شده به سردخانه منتقل شده و جهت توزیع آماده می شود.
مواد اولیه مورد نیاز برای تولید بستنی رژیمی
- شیر 2.5 % چربی
- شربت گلوکز
- شربت فروکتوز
- شیر خشک کم چرب
- الژینات سدیم
- سوربیتان
- کربوکسی متیل سلولز
- گوارگام
- شکلات مایع
- گلیسرول متیل سلولز
- روغن مایع سویا
- پودر کاکائو
- پودر وانیل
- اسانس توت فرنگی
- مغز دانه های آجیلی
- چوب بستنی
- رنگ مجاز خوراکی
- سلفون بسته بندی
- نان بستنی
- لیوان بستنی یا فویل
- قاشقک
- نایون فریزری
ماشین آلات مورد نیاز
از مهم ترین ماشین آلات برای تولید بستنی رزیمی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- تانک دریافت شیر
- ایس باک
- مخزن ایجینگ
- تری بلندر
- سیستم کامل بستنی ساز
- میکسر 3 جداره پخت
- سیستم CIP با سه مخزن
- پاستوریزاتور
- لوله کشی ها و منو پمپ ها
- هموژنایزر
مجوز تولید بستنی
تولید بستنی نیز مانند دیگر تولید دیگر اغلام خوراکی، نیاز به پروانه بهداشت و مجوز تولید دارد.
در هنگام راه اندازی کارگاه و یا کارخانه تولید بستنی نیاز به دریافت جواز تاسیس و بعد از آن اخذ پروانه بهره برداری می باشد.
تولید بستنی رژیمی ✔️ مجوز تولید بستنی ✔️ خط تولید بستنی ✔️ مشکلات تولید بستنی ✔️ کارخانه تولید بستنی
مشکلات تولید بستنی
در حال حاضر هیچگونه واردات بستنی به کشور وجود ندارد.
اگرچه برای تولید بستنی به مواد اولیه آن که تماما به صورت واردات وارد کشور می شود نیاز می باشد.
موادی مانند فرآورده های کاکائویی، چوب بستنی، فرآورده های شیری و ظروف بسته بندی تماما از کشورهای خارجی وارد می شود.
همچنین حمل و نقل و نگهداری بستنی یکی دیگر از مشکلات تولید این محصول می باشد.
به صورت خلاصه می توان بیان کرد اگر شما دارای پس انداز بوده و می خواهید در بهترین راه از آن استفاده کنید
تا برای شما سوددهی داشته باشد، ما به شما خطوط تولیدی شرکت سارگن استون را معرفی می کنیم
در ادامه بیشتر در مورد این خطوط تولیدی با شما صحبت خواهیم کرد.
شرکت سارگن استون
شرکت سارگن با داشتن سابقه بالا در خصوص ارائه خطوط تولیدی و ماشین آلات مورد نیاز آن به مردم کشور عزیمان،
توانسته است باعث سوددهی افراد زیادی گشته و باعث رونق و درآمدزایی عده کثیری از افراد بشود.
این خطوط تولیدی بعد از طی آزمایشات بسیار از سوی کارشناسان ما به افراد معرفی شده و میزان سوددهی آن از قبل مصاحبه شده
و مشخص می باشد.
در ادامه لیستی از این خطوط برای شما نمایش داده شده است.
شما با کلیک بر روی هر کدام می توانید اطلاعاتی راجب به آن کسب کنید.
در صورت داشتن هرگونه سوال و مشاوره، با کارشناسان ما در ارتباط باشید. خط تولید بستنی
خطوط تولیدی سارگن استون
- خط تولید ویلا و سوله پیش ساخته
- خط تولید سنگ گیوتینی و سنگ قیچی و سنگ جوشقان
- خط تولید سنگ نورانی و سنگ شبرنگ
- خط تولید نرده سنگی و صراحی سنگی و اشکال حجمی
- خط تولید سنگ جواهراتی و درمانی
- خط تولید سنگ قله و سنگ کوپ
- خط تولید سنگ ساب خور
- خط تولید دایموندگلس، وودگلس و جواهرات رزینی
- خط تولید سنگ طرح گل
- خط تولید سنگ اسلب نورانی
- خط تولید سنگ آنتیک و ابزار
- خط تولید سنگ مصنوعی پلیمری و سمنت پلاست
