اول این ویدئو و سپس چند ویدئو پایین را حتما مشاهده فرمایید.
بسته بندی گوشت قرمز ✔️ مجوز بسته بندی گوشت ✔️ کارخانه بسته بندی گوشت ✔️ انواع بسته بندی گوشت ✔️ مشکلات بسته بندی گوشت قرمز
بسته بندی گوشت قرمز
امروزه با توجه به افزایش جمعیت جهان و نیاز بیشتر به مواد غذایی، رشد و توسعه در این صنعت بسیار فراوان و چشمگیر بوده است
و باعث شده است تا در مورد بسته بندی گوشت قرمز دانش های نوین عرضه شود.
گوشت قرمز یکی از مواد غذایی های پر مصرف در جهان بوده و به علت خاصیت فاسد پذیری بالای آن، نیاز به روش های
بسته بندی نوین می باشد.
آگاهی از روش های بسته بندی مناسب گوشت از عوامل مهمی است که بر روی کیفیت آن بسیار تاثیر گذار می باشد.
به صورت کلی در خط تولید بسته بندی گوشت قرمز به منظور موارد زیر انجام می پذیرد:
- به تاخیر انداختن فساد
- بهبود خواص ارگانولپتیک
- افزایش زمان ماندگاری
- حمل و نقل آسان
- بازارپسندی
بسته بندی گوشت قرمز ✔️ مجوز بسته بندی گوشت ✔️ کارخانه بسته بندی گوشت ✔️ انواع بسته بندی گوشت ✔️ مشکلات بسته بندی گوشت قرمز
مراحل خط تولید بسته بندی گوشت قرمز
تهیه مواد اولیه
یکی از مهم ترین قسمت ها برای بسته بندی هر محصول، تهیه مواد اولیه آن می باشد.
به این دلیل که تنها با مواد اولیه مناسب می توان محصولی با کیفیت تولید کرد.
حاصل ذبح انواع دام، گوشت قرمز می باشد که منظور گوشت گوسفند، گام، بز، شتر و گاومیش می باشد.
بعد از ورود دام زنده به کشتارگاه، طی گذشت 2 روز برای برطرف شدن خستگی ناشی از معاینات دامپزشکی
و حمل و نقل پیش از کشتار، دام زنده به سالن ذبح انتقال پیدا می کند. در سالن ذبح مراحل زیر صورت می پذیرد:
- دام را توسط شوک الکتریکی بیهوش می کنند
- رگ های گردن را قطع می کنند.
- پوست کنی
- شکم و قفسه سینه را خالی می کنند.
- شقه کردن
همچنین مراحل فرعی مانند شستن لاشه و تفکیک اندام ها نیز صورت می پذیرد.
معاینه و بازرسی گوشت قرمز
بعد از ذبح دام و گذشتن زمان جمود نعشی، لاشه به وسیله دامپزشکان مورد معاینه قرار می گیرد
و بعد از تایید و زدن مهر سبز بر روی آن نتایج حاصل در فرمی به خصوص یادداشت می شوند که شامل:
- نام دامداری
- جنس و سن دام
- شلامت اولیه دام زنده
- تاریخ ورود و ذبح
- تایید ذبح و سلامت لاشه
- تایید سپری شدن زمان جمود نعشی
بعد از آن در صورت تایید، اجازه ی حمل از طرف شبکه دامپزشکی صادر خواهد شد.
لاشه های تایید شده به همراه برگه حاوی اطلاعات کشتار و مجوز دامپزشکی به وسیله ماشین های
سردخانه به واحد مقصد حمل می شوند.
در محل تحویل، مجدد توسط دامپزشکان از نظر ویژگی های ظاهری، دما و شیمیایی مورد بررسی قرار گرفته شده
و نتیجه در سایت سازمان دامپزشکی ثبت می شود.
سپس از لاشه نمونه برداری شده تا در آزمایشگاه، آزمون های میکروبی از آن گرفته شود.
آماده سازی گوشت قرمز
بعد از تایید نتایج آزمایش و دامپزشکان، گوشت به واحد آماده سازی منتقل می شود.
شست و شو و تمیز کردن گوشت از مهم ترین مراحل آماده سازی آن می باشد.
شست و شو به صورت معمول با آب سرد و بهداشتی در سالن انجام می گیرد.
برش های لایه های گوشت
- برش های اصلی
لاشه گوساله را معمولا به 4 قسمت تقسیم کرده که به هر قسمت ربع لاشه می گویند.
برش ها بر روی شماره دنده ها صورت می گیرد که معمولا بین دنده 8 و 9 یا 9 و 10 است.
- برش های فرعی
این برش ها شامل تقسیم کردن لاشه به قطعات کوچک تر می باشد.
بسته بندی گوشت قرمز
گوشت قرمز به جهت اثرهای شیمیایی و آنزیمی، همچنین رشد میکروارگانیسم ها دارای زمان ماندگاری اندکی می باشد
که در صورت فاسد شدن، سریع تغییر رنگ داده و از خود بوی نامطلوبی ایجاد می کند و در نهایت غیر قابل مصرف می شود.
ساده ترین روش برای جلوگیری از فاسد شدن گوشت، استفاده از بسته بندی مناسب می باشد.
به وسیله بسته بندی با کیفیت، می توان سلامت کالا را تضمین کنیم.
یکی از اهداف مهم در صنعت بسته بندی مواد غذایی، افزایش طول عمر ماده غذایی و جلوگیری از فساد درونی و بیرونی آن می باشد.
اهداف بسته بندی گوشت
- حفظ کیفیت گوشت از لحاظ ظاهر، طعم و رطوبت
- جذب مستری و بازار پسندی
- عرضه بهداشتی محصول
- عرضه محصول در اندازه های متفاوت
بسته بندی گوشت قرمز ✔️ مجوز بسته بندی گوشت ✔️ کارخانه بسته بندی گوشت ✔️ انواع بسته بندی گوشت ✔️ مشکلات بسته بندی گوشت قرمز
بسته بندی گوشت قرمز به چه صورت است؟
برای اینکه بتوان سلامت و کیفیت گوشت را حفظ کنیم باید آن را صحیح و بهداشتی در محل مناسب بسته بندی کنیم.
قبل از آنکه گوشت ها بسته بندی شده و نشانه گذاری روی آن ها انجام شود، گوشت ها باید به صورت بدون استخوان،
با استخوان، با چربی و یا بدون چربی دسته بندی شده و هر بسته باید شامل تنها یک نوع خاص از گوشت باشد.
بسته بندی استاندارد به بسته بندی می گویند که در ظروف پلاستیکی یکنواخت، جنس خوب، پاکیزه، دارای استحکام بالا
و خشک به نحوی قرار گیرد که سطح بالای گوشت از لبه دیواره ظرف بالاتر نرود.
هر ظرف باید توسط ورقه نازک و شفاف پلاستیکی پوشیده شود. وزن هر بسته گوشت نباید از 5/2 کیلو بیشتر شود.
بعد از نشانه گذاری به وسیله برچشب و یا عبارات چاپی بر روی بسته بندی ها، نشانه های آگاهی دهنده نیز بر روی
آن ها قرار داده می شود. از دستگاه جت پرینتر برای درج این نشانه گذاری ها استفاده می شود.
مشکلات تولید بسته بندی گوشت قرمز
همان طور که گفته شد گوشت یک محصول فاسد پذیر است که بی توجهی به این موضوع باعث هدر رفتن سرمایه می شود.
به همین علت اشخاصی که در این کار خبره نباشند وارد شدن در این کار به منظور از دست دادن سرمایه و ورشکستگی می باشد.
همچنین بر اساس آمار های داده شده در چند سال اخیر، مصرف سرانه گوشت در کشور از 12 کیلوگرم در سال به 6 کیلوگرم
رسیده و با 50 درصد کاهش مصرف این ماده غذایی روبرو بوده ایم.
با در نظر گرفتن این موارد نمی توان آینده ای درخشان برای این کسب و کار در نظر گرفت و توجیه اقتصادی نخواهد داشت.
بهتر است از همان اول کسب و کاری را برای خود در نظر بگیرید که در مورد آن خوب تحقیق کرده و از سود آوری آن در
سال های آینده مطمئن باشید.
شرکت سارگن استون
شرکت سارگن استون با داشتن چندین سال تجربه توانسته است خطوط تولیدی را به هموطنان عزیز باعث اشتغال زایی افراد زیادی شود.
خطوط تولیدی ما پس از انجام آزمایش های فراوان و اطمینان از سوددهی آن ها از طرف متخصصین ما به شما عزیزان معرفی شده اند.
در ادامه لیستی از این خطوط تولیدی برای شما نمایش داده شده است.
در صورت هر گونه پرسش در این خصوص با مشاورین ما تماس حاصل فرمایید.
خطوط تولیدی سارگن استون
- خط تولید ویلا و سوله پیش ساخته
- خط تولید سنگ گیوتینی و سنگ قیچی و سنگ جوشقان
- خط تولید سنگ نورانی و سنگ شبرنگ
- خط تولید نرده سنگی و صراحی سنگی و اشکال حجمی
- خط تولید سنگ جواهراتی و درمانی
- خط تولید سنگ قله و سنگ کوپ
- خط تولید سنگ ساب خور
- خط تولید دایموندگلس، وودگلس و جواهرات رزینی
- خط تولید سنگ طرح گل
- خط تولید سنگ اسلب نورانی
- خط تولید سنگ آنتیک و ابزار
- خط تولید سنگ مصنوعی پلیمری و سمنت پلاست
مجوز بسته بندی گوشت | کارخانه بسته بندی گوشت | انواع بسته بندی گوشت
