اول این ویدئو و سپس چند ویدئو پایین را حتما مشاهده فرمایید.
خط تولید شکلات ✔️ خط تولید شکلات تخته ای ✔️ خط تولید شکلات صبحانه ✔️ دستگاههای تولید شکلات ✔️ سرمایه لازم برای تولید شکلات ✔️ مجوز تولید شکلات ✔️ کارخانه تولید شکلات
انواع مختلف شکلات چگونه تولید می شوند؟
یکی از پرمصرف ترین و لذیذترین خوراکی ها شکلات است که طرفداران بسیار زیادی دارد و در اروپا سالانه میلیاردها دلار شکلات مصرف می شود. این محصول در اصل به نوعی سیستم کلوئیدی گفته می شود که در آن فاز مایع را کره کاکائو و فاز پراکنده را ذرات پودر کاکائو و شکر تشکیل می دهند.
شکلات به دلیل داشتن سه ماده کافئین، تئوبرمین، فیتل استیل آمین محرکی ملایم است که باعث ایجاد احساس شادی و ارامش بخشی در افراد می شود. شکلات ضمن اینکه یکی از اجزای اصلی مورد استفاده در قنادی می باشد در دیگر فرآورده های غذایی نیز کاربرد داشته و به شکل نوشیدنی های رقیق شده نیز مورد استفاده قرار میگرد.
از جمله ویژگی های شکلات این است که در دمای اتاق به شکل جامد است و به محض اینکه در دهان قرار بگیرد ذوب می شود و به دلیل چربی که در ترکیبات شکلات وجود دارد که به آن کره کاکائو نیز گفته می شود.
کره کاکائو در دماهای زیر 25 درجه سانتیگراد به شکل جامد است و در زمان تهیه شکلات با کاکائو و شکر ترکیب می شود که نقطه ذوب این چربی تقریبا برابر با دمای بدن می باشد و به همین دلیل در زمانی که با دیگر اجزای تشکیل دهنده شکلات ترکیب می شود باعث می شود که ترکیب جدید در زمان قرار گیری در دهان تبدیل به یک مایع نرم و لذیذ شود.
در سه منطقه ای که کاکائو کاشت می شود عبارتند از:
- آفریقای غربی
- آسیای جنوب غربی
- آمریکای جنوبی
که البته به دلیل تغییرات بسیار آب و هوایی در مناطق دیگر نیز رشد می کنند. در منطقه باهایا برزیل یکی از وسیع ترین مناطق کاشت کاکائو مشاهده می شود و البته در حال حاضر بیشتر درختان این منطقه به وسیله بیماری جاروی جادوگر دچار آسیب شده اند.
خط تولید شکلات ✔️ خط تولید شکلات تخته ای ✔️ خط تولید شکلات صبحانه ✔️ دستگاههای تولید شکلات ✔️ سرمایه لازم برای تولید شکلات ✔️ مجوز تولید شکلات ✔️ کارخانه تولید شکلات
ترکیبات شکلات
شکلات از ترکیب دانه های برشته کاکائو و ذرات بسیار ریز شکر تولید می شود که در برخی مواقع کره کاکائو وجود دارد و در برخی ترکیبات نیز کره کاکائو استفاده نمی شود. همانطور که گفته شد کره کاکائو به صورت طبیعی در دانه کاکائو وجود دارد و بستگی به محل رویش و درجه رسیدن دانه ممکن است تا 85 درصد نیز رشد کند و دانه کاکائو بیشتر از 400 ترکیب دارد که از میان همه این ترکیبات می توان به چربی کاکائو، پروتئین، نشاسته فیبر خام کافئین، تئوبرمین اشاره کرد که کافئین و تئوبرمین جزء محرک های آن هستند و باعث هوشیاری و شادی می شود. به طور کلی هیچ ماده یا محصول دیگر را نمی شود جزء دسته شکلات ها نامید مگر اینکه کره کاکائو حتما در آن وجود داشته باشد.
انواع شکلات
شکلات یکی از مواد غذایی معروف در تمام دنیا می باشد و در شکل و طعم های مختلفی نیز یافت می شود که معمولا با اضافه کردن افزودنی های مجاز طعم های متفاوتی به آن می دهند. انواع اصلی شکلات شامل:
شکلات تیره
این نوع از شکلات بدون شیر تهیه می شود که در تهیه آن 35 درصد کاکائو استفاده می شود.
- شکلات شیریهمانطور که از نامش پیداست در تهیه آن شیر هم به کار رفته است که برای درست کردن آن 25 درصد کاکائو مورد استفاده قرار میگیرد.
شکلات کم شیرین
از این نوع شکلات برای دسرها و شیرینی ها استفاده میکنند که میزان کمی شکر دارد.
شکلات سفید
برای تهیه شکلات سفید تنها از چربی دانه کاکائو استفاده می شود.
به طور کلی برای تهیه شکلات از انواع آجیل ها، مرباها، و برخی میوه ها استفاده میکنند تا طعم های متفاوتی به خود بگیرد.
مراحل تولید شکلات
شکلات نیز مانند هر محصول دیگری احتیاج به مراحلی دقیق دارد تا به تولید و فروش برسد که عبارتند از:
مرحله مخلوط نمودن
- لیکور کاکائو و شیرین کننده های پرحجم و بخش کوچکی از کره کاکائو، خمیر شکلات با باند نسبتا سفت و با قوام پلاستیکی به دست می آید که اگر بافت خیلی شل و نرم باشد خمیر به طور صحیح از غلطک بالا نمی رود و در مقابل اگر خیلی سفت شود عبور کردن از مرحله بین غلطک ها نیز با سختی همراه می شود.
تصفیه
- خمیر شکلات در صنعت شکلات سازی جدید بسیار پراهمیت است و بافت بسیار نرمی را ایجاد میکند که هدف اصلی غلطک تصفیه کننده آسیاب کردن خمیر شکلات وارد شده به آن می باشد و این دستگاه به عنوان یک ماشین پخش کننده ذرات خرد شده عمل میکند به صورتیکه همه ذرات با اجزای چربی مایع کاملا مرطوب می شوند.
کنچینگ
- برای بهبود دادن طعم و بافت نهایی محصول است که مواد فرار به طور ناخواسته توسط بهم زدن مکانیکی خارج می شوند و سیالیت بهبود می یابد که در کنچینگ مرطوب کل کره کاکائو در شروع فرآیند اضافه می شوند.
تمپرینگ
- این مرحله بدین منظور است که شکلات را در طول ذخیره سازی و نگهداری تضمین کند.
خط تولید شکلات ✔️ خط تولید شکلات تخته ای ✔️ خط تولید شکلات صبحانه ✔️ دستگاههای تولید شکلات ✔️ سرمایه لازم برای تولید شکلات ✔️ مجوز تولید شکلات ✔️ کارخانه تولید شکلات
دستگاههای موردنیاز برای خط تولید شکلات
- دستگاه کنج
- دستگاه بال میل
- میکسر
- مخلوط کن
- لوله های دو جداره
- پمپ شکلات
- مخزن های نگهدارنده شکلات
- مخزن ذوب روغن
- آسیاب شکر
پیشنهادات پرسود شرکت سارگن استون
شرکت سارگن استون در زمینه بهترین خطوط تولیدی که می تواند با کمترین چالش های ممکن سرمایه شما را چندین برابر کند پیشنهادی بسیار عالی را ارائه می دهد. این مجموعه بسیار قوی با داشتن بهترین خطوط تولیدی از بین صدها خط تولید و مشاوره های کارساز در زمینه های سرمایه گذاری شما را در این امر راهنمایی میکند.
برای دریافت مشاوره با شماره هایی که در انتهای سایت درج شده است تماس گرفته و بعد از اعلام میزان سرمایه خود و علاقه مندی خود در زمینه کسب و کارهایی که در انتهای مطلب معرفی شده اند اطلاعات بسیار مفیدی در هریک از این زمینه ها به دست آورید و تصمیم خود را قطعی کرده و کسب و کار خود را شروع کنید.
- خط تولید ویلا و سوله پیش ساخته
- خط تولید سنگ گیوتینی و سنگ قیچی و سنگ جوشقان
- خط تولید سنگ نورانی و سنگ شبرنگ
- خط تولید نرده سنگی و صراحی سنگی و اشکال حجمی
- خط تولید سنگ جواهراتی و درمانی
- خط تولید سنگ قله و سنگ کوپ
- خط تولید سنگ ساب خور
- خط تولید دایموندگلس، وودگلس و جواهرات رزینی
- خط تولید سنگ طرح گل
- خط تولید سنگ اسلب نورانی
- خط تولید سنگ آنتیک و ابزار
- خط تولید سنگ مصنوعی پلیمری و سمنت پلاست
